目前我国城镇居民消费水平已由“温饱型”迈向了“小康型”，饮食结构质量有了显著提高，已不再是仅仅为了温饱的低水平食物消费。改革开放以来，随着城镇居民生活节奏的加快和消费观念的改变，居民对佐餐食品的需求量越来越大，佐餐食品在日常生活中已不仅限于家庭佐餐的使用范围，还成为了酒店、食堂的配菜佳肴及日常休闲食品。我国佐餐消费食品获得了迅猛发展，目前该行业已具备了一定的市场规模。
佐餐食品具有餐用和休闲用的特点，但还没有形成有影响力的品牌，当然这也与中国多样化的生活习惯有关系，由于其不是消费者正餐中食用的食品而仿佛被人们遗忘，建立面向并服务于调味酱料行业推广交流平台，有效地整合政府、企业与消费者间各方需求及资源，是我们本次办展的宗旨。
2018上海国际佐餐酱料及包装技术展览会将于2018年9月4-6日在上海新国际博览中心盛大召开。展会以“食味新风尚”为主题，展示面积20000平方米，为期三天的展会预计参展企业350家，观众人数达 20000名，本次展会将集中展示调味酱料产品、酱料生产及包装设备、酱料包装材料等，主办单位希望通过举办一个高质量、规范化、主题明确的展会项目，打造一个业内相关企业积极参与、集展示、交流、贸易为一体的调味酱料行业专属推广平台。
中餐酱料类：
火锅蘸酱、牛肉酱、香菇酱、海鲜酱、香辣酱、豆腐乳、黄豆酱、瘦肉酱、鸡肉酱、豆瓣酱、沙茶酱、辣椒酱、烧烤酱、叉烧酱、豆豉酱、花生酱等其它调味酱料；
西餐酱料类：
番茄酱、西餐牛肉酱、披萨酱、沙拉酱、黑胡椒酱、鱼子酱、香草酱、拌面酱及其它西餐调味酱、汁;
果饮酱料类：
柠檬果酱、蓝莓果酱、水蜜桃果酱、樱桃果酱、芒果果酱、西瓜果酱、苹果果酱、桑葚果酱、奇异果果酱、猕猴桃果酱及其它水果果酱；
综合设备类：
酱料生产设备、酱料灌装设备、理瓶机、酱料包装设备、食品追溯机及系统、酱料预处理设备、清洗机、提升机、破碎机、浓缩设备、榨汁机、杀菌设备、均质机等；
综合包装类：
玻璃瓶、食品级塑料包装桶（瓶）、酱料包装袋、易拉盖、新材料储藏容器、计量控制系统、封口机、贴标机等；
