中国烘焙展国际化再提速
日前，由中国食品工业协会、中国烘焙食品协会、北京京贸国际展览有限公司主办的2018第十五届中国国际烘焙展览会（以下简称中国烘焙展）在北京中国国际展览中心举办，主要展示了烘焙甜品工匠制作的机器、工艺、技术及烘焙食品等。
随着人们收入的增加和外来文化的影响，人们的消费观念和消费习惯发生了极大变化，烘焙食品愈加受到青睐。而伴随家庭烘焙、私房烘焙、烘焙现烤门店的兴起，中国以满足家庭和个性化需求为目标的手工烘焙业迅速发展，已成为推动烘焙业发展的重要力量。 在这样的市场趋势下，烘焙急剧向二三线城市大范围扩张，行业发展潜力不言而喻。
烘焙行业国际化趋势突显
中国烘焙展已成为全球烘焙业知名的国际盛会之一。据本届展会主办方介绍，本届中国烘焙展以“幸福烘焙、活力北京”为主题，既延续了往年的风格，又充分发挥了北京的国际影响力，展出面积达4万平方米，共有603家全球展商参展，观众总数较去年增长7.2%。
记者从主办方了解到，本届展会的参展商涵盖了从烘焙原辅材料、馅料、添加剂、油脂、面粉企业，生产线、设备、器具、模具企业再到包装设备、包装设计、生产企业乃至提供管理、培训、技术服务等烘焙全产业链的各个环节。本届展会为烘焙行业、烘焙爱好者带来最新、最全的烘焙产品和技艺展示。
烘焙行业人士表示，北京为世界烘焙、食品餐饮领域合作提供了极佳平台。展会同期举办了许多烘焙活动和论坛大赛，如2018中国烘焙大师优秀作品、2018中国国际甜品装饰大赛北京站、2018中国烘焙高峰论坛大赛以及2018年中国烘焙金奖作品展等。
烘焙企业顺应时代推陈出新
记者在展会现场看到，各大展台前聚集了不少观众，各种各样与烘焙相关的展品让人目不暇接，现场可谓热闹非凡。参展商利用展会平台向观众展示烘焙行业的新技术、新产品，观众积极寻找商机，咨询产品信息、进行合作洽谈，一派繁荣景象。
来自好利来展台的负责人表示，作为一个老品牌的蛋糕店，想要重回年轻人的视野，就必须有一些跟随时代的改变。据悉，好利来推出的网红产品正是契合了当下年轻人口味的芝士系列产品，受到消费者的青睐。
随着我国烘焙业的迅速崛起，蛋糕艺术逐渐形成我国烘焙业有史以来独具特色的商业风景线，裱花师以其精湛的技艺、丰富的想象力和学识，展示了蛋糕装饰技术所特有的艺术魅力。
展会现场，来自烘焙界的相关企业在纷纷展示了新技术、新产品、新工艺、新材料及优质食品原辅料、器具设备外，对于蛋糕装饰艺术的展示也不甘示弱，除了蛋糕装饰艺术，烘焙界热门的“网红新品”更是吸引了众多年轻观众的目光。
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(来源：中国贸易报)
