“丝绸之路”陕菜国际美食节倡导绿色健康营养理念，以本土知名餐饮企业展示为主，汇聚了陕西风味特色小吃、名优产品及异域风味美食，体现民族特色，传承传统精品陕菜。

　　美食节5月6日开幕至5月15日闭幕，共10天。具体会展活动包括“三展一会”：“三展”即大唐西市丝路风情美食展、西安永兴坊非遗文化美食展、西安回坊民族特色美食展，将通过三个不同主题的特色美食展区，宣传展示展销陕西特色餐饮及国内国际美食，为来陕的国内外游客和参加第三届丝博会暨西洽会的嘉宾代表提供了解和品尝丝路美食的优质服务，感受丝路风情美食的韵味。

　　“一会”即“丝绸之路”陕菜发展研讨品鉴会，将于5月12日在大唐西市金色大厅举行，将通过专家学者的理论探讨、餐饮企业的实战交流和经典陕菜的体验品鉴，开展陕菜文化宣传，助推陕西特色美食“走出去”，推动陕菜与国内国际的交流合作，提升大西安国际化程度，助推大西安建设国际化大都市。

　　展会期间，还将开展多种形式的陕菜文化展示、文化展演活动，启动“中国陕菜美食地图APP”，发布陕西餐饮业发展年度报告。同时，配合中国烹饪协会召开的“第13届中国国际团餐产业大会”，组织省外代表参观知名陕菜企业和特色美食街区，感受丝路餐饮文化的内涵，共同促进陕西餐饮业的发展。

　　此次会展活动以市场需求为导向，以供给侧结构性改革为主线，以扩大内需促进消费为目标，推动陕菜品牌建设，彰显“西安国际美食之都”新形象，促进陕西文化繁荣和商贸发展。同时，建立囊括管理服务标准在内的陕菜标准体系，逐步形成行业、企业等多层次认同的陕菜系统，为陕菜产业化、大众化和“走出去”奠定基础。

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（来源：西安日报）